Основы здорового питания

Правильное питание является обязательным условием существования человека, его долголетия и работоспособности, основой физиологических процессов, протекающих в его организме. Пища служит единственным источником энергии, белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Существуют два основных закона правильного питания.

[alternative text]Первый закон – соответствие энергетической ценности (калорийности) рациона энергозатратам человека. Образование энергии в организме связано с окислением углеводов, жиров и белков, содержащихся в пище. В расчете на калорийность в рационе здорового питания белки должны составлять 10–15%, жиры – не более 30%, углеводы – 50–55%.

К продуктам с очень высокой калорийностью относятся,

читать дальше

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

Здоровье детей во многом зависит от правильного питания, которое должно не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям детского организма. Для детского организма может быть вреден как избыток, так и недостаток пищевых веществ. Нарушения структуры питания в раннем возрасте могут отразиться на физическом и психическом развитии ребенка.

[alternative text]Продукты, которые должны включаться в меню ежедневно – молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масла, соль. Творог, рыба, сыр, яйцо и др. – 2-3 раза в неделю. На завтрак рекомендуется давать овощные салаты, винегреты, каши или блюда из макарон, картофеля, овощей, яиц, неострый сыр; из горячих напитков – кофе, какао, чай (желательно с молоком).

читать дальше

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ

Питание при различных заболеваниях, или лечебное питание, ассоциируется со словом «диета», которым еще с давних времен обозначали режим питания и состав пищи. В настоящее время в лечебном питании используют 6 основных стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем:

[alternative text]

1) стандартная диета;

2) щадящая диета;

3) высокобелковая диета;

4) низкобелковая диета;

5) высококалорийная диета;

6) низкокалорийная диета.

Лечебное питание включает в себя пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав, энергетическую ценность, состоят из определенных продуктов, подвергаемых соответствующей технологической обработке.

читать дальше

ПИТАНИЕ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН

Сбалансированное питание беременных женщин необходимо для их здоровья, благоприятного течения и исхода беременности, а также для развития здорового ребенка.

[alternative text]Характерным признаком нормального протекания беременности является адекватное увеличение массы тела женщины. Прибавка массы тела женщины в этот период из всех биологических факторов оказывает наиболее значительное влияние на вес плода. В среднем за время беременности она составляет 9–12 кг. В первом триместре беременности эта прибавка несущественна, в последующем она составляет около 300 г за неделю во втором триместре и около 350 г за неделю – в третьем триместре. Большая еженедельная прибавка в первый и последние триместры беременности может неблагоприятно сказаться на состоянии плода. Прибавка массы тела за время беременности менее 6–7 кг считается недостаточной и неблагоприятно отражается на здоровье как матери, так и плода.

читать дальше